Самая известная из легенд — о пастухе Калди, который каждый день пас своих коз на горных склонах. Он заметил, что козы, съев красные плоды кустарника с блестящими зелеными листьями, становились необыкновенно бодрыми. Калди приготовил напиток из ягод, но он оказался отвратительным на вкус. Раздосадованный пастух бросил ветки с ягодами в костер и через некоторое время почувствовал дурманящий аромат.

Картина, изображающая кофейню в Константинополе,XIX в.

      Родиной кофе являются Эфиопия и страны Африканского рога, где оно и сегодня растет в дикой природе. Однако шествие кофе по миру началось с Йемена, страны, в древности называвшейся Аравией.
     Некоторые источники утверждают, что культивирование кофе началось в Йемене в 575 г. и к ХV в. достигло там весьма высокого уровня. Подобно тому как китайцы ревностно берегли чай, арабы зорко стерегли кофе. Плоды кофейного дерева, очищенные от мякоти и оболочки, становятся не плодоносными. И лишь в таком виде разрешалось вывозить их за пределы Аравийской земли.