Главная » Статьи » История Кофе

Европейские кофейни
Кофе - советы знатока [3]История Кофе [7]Выбор кофе и его приготовление [15]
Мир за чашкой кофе [6]Кофе на мировой карте [39]Технологические этапы производства кофе [6]
Помол кофе [3]

 

     Стоит напомнить, почему кофейни так быстро прижились и на Ближнем Востоке и в Европе. Просто до появления первых кафе людям негде было насладиться приятным вкусом относительно недорогого напитка, да еще и в хорошей компании. Кофе окончательно обосновался в Европе в 1615 г. стараниями венецианских купцов. Этот напиток по популярности немного отставал от чая, который начали продавать в Европе в 1610 г., и заметно уступал какао, поставляемого испанцами из Нового света с 1528 г.
      В Италии священнослужители поначалу I хотели предать кофе анафеме, сочтя его дьяпольским напитком. Папа Римский Клемент VIII (1592-1605) решил лично испробовать кофе и так был доволен его вкусом, что бла- гословил и нарек «напитком истинного христианина».
     В Европе кофе изначально считался целебным напитком и стоил дорого. Однако даже торговцы прохладительными напитками продавали его повсеместно. Насколько известно, первая кофейня (bottega del caffe) открылась в Венеции в 1683 г., однако есть неподтвержденные сведения о том, что это было в 1645 г. Кафе «Флориан» на площади Ган-Марко - одно из самых знаменитых и дорогих в мире - в 1720 г. открыл Флориан Франческари. Именно в Италии кофейни обрели название «кафе» (caffе - на итальянском, café - на других европейских языках).
    Кофейни стали открываться по всей Италии, однако больше всего их было в Венеции. Джоржио Квадри, «первооткрыватель» так называемого кофе по-турецки, основал свое заведение в 1775 г. Затем появились «Дюк ди Тосканиа», «Император и императрица российские», «Тамерлан», «Фанта ди Диано», «Венецианская дама», «Паче», «Арабские изразцы».
    В Англии первая кофейня была открыта не в Лондоне, а в Оксфорде в 1650 г., неким Джейкоболо, фамилия которого осталась неизвестной. Через четыре года в Оксфорде появилось другое кофейное заведение «Серкус Джонсон», по некоторым сведениям также принадлежавшее человеку по имени Джейкоб. А в частном доме возле All Souls’ College возник настоящий клуб любителей кофе - студенческий кружок, из которого позднее выросло Королевское научное общество.

 

Кофейня "Флориан" в Венеции - старейшая в Европе кофейня


    В Лондоне первая кофейня появилась в Сент-Майклс Элли, Корнхилл. Владельцами ее были Паскуа Розе, возможно, по происхождению грек, и мистер Боумен. На эту кофейню ориентировались и новые заведения, открывшиеся впоследствии. Среди наиболее известных была «Кофейня Моля» в Эксетере, в Девоне. Одна из старинных лондонских кофеен, основанная Эдвардом Ллойдом, существует до сих пор. В качестве дополнительных услуг Ллойд предлагал посетителям списки судов, отправлявшихся по морю, чтобы люди могли с возвратом оплатить некую долю риска, то есть застраховать груз. Так родилась одна из крупнейших в мире страховых компаний.

 

 



Источник: http://coffeediamond.com.ua/
Категория: История Кофе | Добавил: CoffeMan (03.11.2011) Просмотров: 267 | Рейтинг: 5.0/2