Главная » Статьи » Выбор кофе и его приготовление

Эспрессо на выбор
Кофе - советы знатока [3]История Кофе [7]Выбор кофе и его приготовление [15]
Мир за чашкой кофе [6]Кофе на мировой карте [39]Технологические этапы производства кофе [6]
Помол кофе [3]

  Латте, приготовленный мастером-бариста,-настоящее произведение искусства

Эспрессо-ристретто - этот напиток готовится путем остановки эспрессо-машины раньше, чем при приготовлении обычного эспрессо; такой кофе получается более густым, крепким и ароматным, так как содержит меньше воды.


Доппио («двойной») - две порции эспрессо в одной чашке.


Американо - обычный эспрессо, разбавленный затем горячей водой до объема стандартной чашки кофе.


Кофе-латте (или просто латте, один из самых популярных напитков на основе эспрессо) - это также обычный эспрессо, но с добавлением молока, нагретого паром до 65-70 °С. Латте иногда подают в высоком стакане, «увенчанном» слоем молочной пены толщиной в 5 мм, а также, при желании, щедро посыпают шоколадной крошкой или порошком корицы. Латте имеет еще более выраженный молочный вкус, чем капучино.


Эспрессо-макьято - стандартный эспрессо, слегка «тронутый» небольшим количеством молока.


Латте-макьято - это просто стакан горячего молока с небольшим количеством эспрессо.


Эспрессо-романо - это эспрессо с лимонной цедрой.


Эспрессо-кон-панна - это эспрессо, сдобренный ложкой холодных взбитых сливок.


Кофе-мокко (или мока) - одна треть эспрессо, одна треть горячего шоколада, одна треть нагретого паром молока наливаются в чашку именно в таком порядке. Сегодня мокко часто готовят, сначала наливая порцию фирменного шоколадного сиропа на дно чашки, затем добавляют эспрессо, а следом горячее молоко. Если вы хотите себя побаловать, то напиток можно украсить шапкой взбитых сливок и посыпать подслащенным порошком какао. Это по сути - шоколадный капучино, и его, как и классический капучино, можно разнообразить, добавляя сироп со вкусом лесного ореха, ванили или ликера «Айриш крим».
 

Категория: Выбор кофе и его приготовление | Добавил: CoffeMan (27.12.2011) Просмотров: 208 | Рейтинг: 0.0/0