Главная » Статьи » Мир за чашкой кофе

Мир за чашкой кофе:ЕВРОПА
Кофе - советы знатока [3]История Кофе [7]Выбор кофе и его приготовление [15]
Мир за чашкой кофе [6]Кофе на мировой карте [39]Технологические этапы производства кофе [6]
Помол кофе [3]
Туристы наслаждаются чашкой кофе,любуясь мостом Риалто,Венеция
 
        В последние годы кофе «спешиалти» покорил весь мир. Потребители все больше и больше узнают о регионах выращивания кофе и все чаще узнают «точный адрес» происхождения любимого напитка. В целом люди стали более требовательны к кофе, но с другой стороны, более изысканным стал и его вкус. Любителям этого напитка теперь представляется выбор кофе более оригинальных, даже экзотических сортов. Кофе, как незадолго до этого и вино, на современном рынке превратился в продукт высокого спроса. Кофейная индустрия в разных уголках мира имеет свои особенности, обусловленные культурными и историческими традициями регионов. Однако стоит обратиться к отдельным «образчикам» мировой кофейной культуры, чтобы узнать о наиболее интересных традициях потребления кофе.
 
Европа
 
       Потребители кофе в странах Северной Европы  предпочитают более мягкие сорта, светлую обжарку и традиционный способ приготовления напитка. Чем южнее, тем европейский кофе становится крепче, время заваривания сокращается. Самый крепкий черный кофе пьют в Испании и Италии. 
 
СКАНДИНАВИЯ
     Скандинавские страны по традиции импортируют высококачественный кофе, благодаря чему его пьют здесь больше, чем в других странах. Так, Финляндия особенно известна своим высоким уровнем потребления этого напитка.
 
БЕЛЬГИЯ
 
     В Бельгии, где очень сильны «шоколадные традиции», чашка кофе в баре или кофейне немыслима без маленького квадратика чистого шоколада. В стране множество небольших предприятий по обжарке, которые, как и в Италии, обеспечивают бельгийские кофейни и рестораны кофе.
 
ИТАЛИЯ
 
      Италия - родина эспрессо, однако это слово здесь не употребляется, просто потому что эспрессо - и только эспрессо - это есть настоящий кофе. Итальянский термин «бариста», то есть кофе-бармен, сегодня пользуется во всем мире. Но в Италии, да в других европейских странах, так подчас называют мастера по приготовлению любых напитков. В отличие от Северной Америки на кофейном рынке Европы сочетание кофе и алкогольных напитков - обычное дело.Более того, Европейская ассоциация производителей кофе «спешиалти» устраивают традиционные соревнования «Кофе и хорошее настроение», где определяются подлинные знатоки кофе и алкоголя.
 
ФРАНЦИЯ
Открытое кафе на главной городской площади в Аррасе,Франция
        Французская традиция уличных кафе и разрывно связана с историей кофе. Однако даже здесь модные кофе-бары и кофейни «спешиалти» начинают теснить привычные  заведения, где курят и подают спиртное.
 
 
ГЕРМАНИЯ
 
          Немецкоязычные страны - Германия, Австрия, Северная Швейцария - большие любители кофе. Традиционно здесь предпочитают мягкие сорта кофе, приготовленного либо дома, либо в элегантных кафе.
 
ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
 
          В Великобритании, стране чайных традиций, на кофейном рынке лидером является растворимый кофе. Правда, постепенно появляется все больше специализированных кофе-баров. Континентальная культура потребления кофе постепенно захватывает страну, и теперь магазины предлагают посетителям гораздо больший его ассортимент. 
 
ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА
 

       Кофе быстро завоевывает страны Восточной Европы. Число его почитателей множится, и люди, еще недавно не имевшие доступа к лучшим мировым образцам кофе, стремятся попробовать новые высококачественные сорта. В России, странах Балтии, Польше, Чешской республике, Венгрии растет интерес к новейшим западным маркам кофе «спешиалти».

Типичная английская кофейня, Кембридж

 

Реклама кафе Manera, 1930-e гг. (слева), и кафе Malt , 1892 г. (справа)

Категория: Мир за чашкой кофе | Добавил: CoffeMan (28.12.2011) Просмотров: 286 | Рейтинг: 5.0/1