Главная » Статьи » Кофе на мировой карте

Южная Америка:ГАЛАПАГОССКИЕ ОСТРОВА
Кофе - советы знатока [3]История Кофе [7]Выбор кофе и его приготовление [15]
Мир за чашкой кофе [6]Кофе на мировой карте [39]Технологические этапы производства кофе [6]
Помол кофе [3]
ГАЛАПАГОССКИЕ ОСТРОВА
 
Раритетный кофе с родины гигантской черепахи.
 


       Редкий, необычный кофе очень высокого качества здесь выращивается без использования каких-либо химикатов.
       Кофе возделывается на острове Сан- Кристобаль, крупнейшем острове архипелага, лежащего в Тихом океане, на запад от Эквадора. Это единственный остров на Галапагосах, где в изобилии есть пресная вода. Ручьи, которые питает лагуна Эль-Джунко, лежащая на высоте 410 м, стекают по каменистым вулканическим склонам на южной стороне острова. Богатая минералами пресная вода поддерживает влажность и плодородие почвы.
В 1875 г. Мануэль X. Кобос, уроженец Эквадора, посадил деревья арабики, точнее, ее разновидности «бурбон» на острове Сан-Кристобаль, на плантации 
«Гасиенда Эль-Кафеталь», на участке в 100 га. Посадки эти находятся на высоте 140-275 м над уровнем моря. Считается, что природные условия здесь соответствуют микроклимату континентального региона, лежащего на высоте 915-1830 м над уровнем моря. Такой рельеф идеально подходит для возделывания кофейных деревьев только твердого зерна (SHB), плодам которого свойственна высокая кислотность. Зерна такого типа - ключ к успеху здешнего кофе.
          Пока мировой кофейный бизнес оперирует громадными объемами продукции, небольшая островная индустрия кофе, ориентированная только на высокое качество, переживает нелегкие времена. Был период, когда кофейное дело оказалось почти заброшенным. Однако в начале 1990-х плантацию «Гасиенда Эль-Кафеталь» приобрела семья бизнесменов Гонсалес.
      Микроклимат здесь формируется течением Гумбольдта, щедрым экваториальным солнцем и резкой сменой температур по мере подъема: на уровне моря она равна 43
°С, а на высоте 275 м - 10-16 °С. Эти уникальные климатические условия подтолкнули Гонсалесов к расширению плантации «Гасиенда Эль-Кафеталь». Площадь посадок увеличилась вдвое, в основном за счет рекультивации ранее освоенных земель. Поскольку Галапагосы являются Национальным парком, использование любых химикатов на островах строжайше запрещено, и галапагосский кофе может считаться органически выращенным, хотя официального сертификата не имеет.
 
Галапагосские острова имеют статус Национального парка, так что химикаты при выращивании кофе
здесь применять не разрешается


Категория: Кофе на мировой карте | Добавил: CoffeMan (13.01.2012) Просмотров: 182 | Рейтинг: 0.0/0