Главная » Статьи » История Кофе

В категории материалов: 7
Показано материалов: 1-7
Страницы:

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам
Кофе - советы знатока [3]История Кофе [7]Выбор кофе и его приготовление [15]
Мир за чашкой кофе [6]Кофе на мировой карте [39]Технологические этапы производства кофе [6]
Помол кофе [3]

  Современное слово «кофе» происходит от латинского названия растения рода Соffea. Оно принадлежит к семейству мареновых, объединяющих более 500 родов и 6000 видов, большинство из которых являются тропическими деревьями и кустарниками.
Рисунок, изображающий растение рода Соffea Данный род объединяет по меньшей мере 25 видов - все они «уроженцы» тропической Африки или островов Индийского океана. Существует множество вариаций отдельных видов этого растения и их семян. Это могут быть и кустарники, и деревья высотой более 10 м. Цвет листьев варьируется от желтоватого до фиолетового.

История Кофе |  Купить кофе киев |  Зерна Арабика Робуста | Свежий кофе |   

 

     Первое упоминание о кофе в Северной Америке относится к 1668 г. Кофе пили тогда с сахаром, медом и корицей. Вскоре кофейни начали открываться и в Нью- Йорке, Филадельфии, Бостоне и других городах.
     В Бостоне первыми кофейными заведениями были «Лондонская кофейня» и «Кофейня Гаттеридж», открытые в 1691 г. А самой знаменитой оказалась кофейня «Зеленый дракон», где в 1773 г. затевалось мятежное «бостонское чаепитие». Бостон стал местом, где в 1808 г. появилась крупнейшая в мире кофейная биржа.

 

История Кофе |  Купить кофе киев |  Зерна Арабика Робуста | Свежий кофе |   

   Стоит напомнить, почему кофейни так быстро прижились и на Ближнем Востоке и в Европе. Просто до появления первых кафе людям негде было насладиться приятным вкусом относительно недорогого напитка, да еще и в хорошей компании. Кофе окончательно обосновался в Европе в 1615 г. стараниями венецианских купцов. Этот напиток по популярности немного отставал от чая, который начали продавать в Европе в 1610 г., и заметно уступал какао, поставляемого испанцами из Нового света с 1528 г.
      В Италии священнослужители поначалу I хотели предать кофе анафеме, сочтя его дьяпольским напитком. Папа Римский Клемент VIII (1592-1605) решил лично испробовать кофе и так был доволен его вкусом, что бла- гословил и нарек «напитком истинного христианина».

История Кофе |  Купить кофе киев |  Зерна Арабика Робуста | Свежий кофе |   


    В 1878 г. кофе совершил по миру почти полный круг - именно тогда британцы ос­новали в Кении кофейное производство. Растения восточной Африки в 1901 г. были подкреплены «выходцами» с острова Реюньон. В 1887 г. французы основали промыш­ленные плантации в Тонкине (ныне Вьетнам), а в 1896 г. кофейные деревья посели­лись в Квинсленде, в Австралии. Таким образом секрет, который так долго хранили арабы, стал достоянием всего мира.

 

 

История Кофе |  Купить кофе киев |  Зерна Арабика Робуста | Свежий кофе |   

 

Картина, изображающая кофейню в Константинополе,XIX в.


      Родиной кофе являются Эфиопия и страны Африканского рога, где оно и сегодня растет в дикой природе. Однако шествие кофе по миру началось с Йемена, страны, в древности называвшейся Аравией.
     Некоторые источники утверждают, что культивирование кофе началось в Йемене в 575 г. и к ХV в. достигло там весьма высокого уровня. Подобно тому как китайцы ревностно берегли чай, арабы зорко стерегли кофе. Плоды кофейного дерева, очищенные от мякоти и оболочки, становятся не плодоносными. И лишь в таком виде разрешалось вывозить их за пределы Аравийской земли.

 

История Кофе |  Купить кофе киев |  Зерна Арабика Робуста | Свежий кофе |   

Самая известная из легенд — о пастухе Калди, который каждый день пас своих коз на горных склонах. Он заметил, что козы, съев красные плоды кустарника с блестящими зелеными листьями, становились необыкновенно бодрыми. Калди приготовил напиток из ягод, но он оказался отвратительным на вкус. Раздосадованный пастух бросил ветки с ягодами в костер и через некоторое время почувствовал дурманящий аромат.

 
История Кофе |  Купить кофе киев |  Зерна Арабика Робуста | Свежий кофе |   

История кофе Сегодня не найдется ни одного человека, которому так или иначе не была бы известна история кофе. Давайте вспомним красивые эфиопские легенды, посвященные истории кофе. Ведь Эфиопия считается отправной точкой для истории кофе.


История Кофе |  Купить кофе киев |  Зерна Арабика Робуста | Свежий кофе |